噂の尾崎牛

美術館帰りに、ふらっと気軽な”肉バル”へ。そこで、噂の牛肉に出会いました。
今や、フレンチ、イタリアン、和食、焼き肉屋・・・、分野を問わず、お店や料理人から大絶賛＆ひっぱりだこの、あの牛肉”尾崎牛”です。
宮崎産のA５ランクの和牛で、なおかつ尾崎さんがこだわりのエサと水、飼育法で育てた牛だから、その名も尾崎牛！
この日入荷していた部位はブリスケ、肩ロース、あともう1種（えーと、忘れました）。そこで、ブリスケはたたきで、肩ロースはステーキ（写真）をオーダー。

驚きました～。A５だからといって、単にやわらかいだけじゃありません。脂肪の風味がとにかくすっきりしているのです。最近は、霜降りの状態によっては、2～3切れも食べればもう充分・・・ということも多く、焼き肉屋などでも、むしろ赤身のおいしい肉をさがして食べていました。が、これならしっかりサシの入っている部位でも、食べ飽きない気がします。
すごいなー、尾崎牛！また食べに行きます。


尾崎牛（ブリスケ）のたたき　一皿（約100g？）　1,800円（税別）
尾崎牛（肩ロース）ステーキ（150g）　3,600円（税別）