きんかんといえば、以前は甘露煮や蜂蜜づけが定番だったけれど、
最近、見かけるようになったのが、“完熟きんかん”。
最近、見かけるようになったのが、“完熟きんかん”。
生で、丸ごと、皮ごと食べられるものです。
（1個の大きさは径3～3.5cm程度）
聞けば、完熟きんかん「たまたま」は、開花から210日以上、樹上で完熟させ、糖度16度以上のものだけが生食用に出荷されているとか。名前はたまたまでも、たまたま甘くなったわけじゃないのです（笑）。
そういえば、1年ほど前に、イタリア料理の店でも食べたことがあり（アンティパストの付け合せの１つでした）、生でもおいしいんだ～と思ったのを、今、突然思い出しました。
完熟きんかんだったんですね。
ちなみに、ポ～ンと１つ口に入れたら、甘みとほのかな酸味が広がって、あらま、おいしい。
種はあるけど、皮は気にならないし、苦みもまったくありません。（酸っぱいのが苦手な人でも、ぜったい食べられます。）
何より、独特のさわやかな香りがふわ～っ。甘露煮ではこれは味わえません。
皮ごとスライスして（種だけ除く）、帆立貝柱などとサラダにしてみたら・・・食卓の上に、一足早く春が来ました！
旬は1～3月。
※完熟金柑「たまたま」（宮崎県産）
1パック（10～12個） 500円前後（九州屋調べ）
※ほかに、完熟金柑「春姫」(鹿児島産)も
ありました。
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